林生澤:

各位記者朋友們，大家好，下面我就群眾對食品藥品監(jiān)管工作中普遍關心、關注的問題，做個集中解答：

首先，我介紹一下食品安全“一品一碼”的有關情況。

2017年省政府下發(fā)了《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設工作方案》，并以省政府令的形式出臺了《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，這是秉承習總書記關于食品安全的治理理念，找到了破解食品安全這一難題的重要途徑。食品安全“一品一碼”，即同一品種、同一批次的食品和食用農產品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識別追溯碼，建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產加工、倉儲物流、終端銷售、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，實現食品質量安全全覆蓋全鏈條可追溯，保障廣大群眾飲食安全的知情權和監(jiān)督權。

我舉個例子來說明“一品一碼”工作現實中將給我們帶來的好處。比如，我們去市場買一顆大白菜，這追溯碼就像食品的身份證。對消費者而言，只需要掃一下二維碼就能一清二楚的知道這顆白菜的產地、生產經營者、是否安全等信息，做到“明白消費，吃的放心”。對于生產經營者而言，如果這顆白菜出了問題，可以快速下架召回，避免造成更大的損失和影響，同時能夠精確定位責任，準確了解這顆白菜具體是在哪個環(huán)節(jié)出現問題。對于監(jiān)管部門而言，追溯全鏈條聯接打通了以往各部門各環(huán)節(jié)之間相互孤立的追溯數據，實現了“從農田到餐桌”的全程監(jiān)管，提升了食品安全監(jiān)管工作的科學性、準確性、權威性?？梢哉f，食品安全“一品一碼”提升了社會各界對食品安全的關注度和參與度，有助于營造良好的食品安全共治共管氛圍。

接下來我介紹一下我市在網絡訂餐方面采取了哪些措施確保食品安全。

2016年，原國家食藥總局發(fā)布了《網絡食品安全違法行為查處辦法》，這個辦法明確規(guī)定：第一，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐，沒有實體店的不能在網上銷售餐飲產品，餐飲企業(yè)必須保證在網上銷售的餐飲產品與在實體店銷售的餐飲產品質量是一致的；第二，要嚴格落實網絡餐飲服務第三方平臺的責任，第三方平臺要做到三個確保，即：確保在平臺上展示的餐飲企業(yè)的許可證是真實的，確保在送餐的過程中食物不被污染，確保消費者提出的投訴得到及時處理；第三，要加強網絡餐飲服務的監(jiān)督，規(guī)定監(jiān)管部門要加強對第三方平臺和線下餐飲企業(yè)的監(jiān)督，及時查處違反上述規(guī)定的違法行為。

根據《網絡食品安全違法行為查處辦法》，我市在加強網絡食品安全監(jiān)管方面采取了以下措施：

一是開展集體約談。組織召開全市網絡訂餐交易平臺（代理商）食品安全培訓暨集體約談會，集體約談的企業(yè)對象包括了 “美團”“百度外賣”“餓了么”3家網絡訂餐第三方平臺全市各縣市區(qū)分支機構負責人。約談會明確了網絡訂餐第三方平臺寧德分支機構的責任和義務。二是簽訂安全承諾。網絡訂餐交易平臺（代理商）負責人簽訂《食品安全告知書》《網絡餐飲服務交易第三方平臺（代理）食品安全承諾書》，督促其與線下經營主體簽訂食品安全責任協議，落實網絡食品經營主體責任。三是規(guī)范線下主體。在部分網絡訂餐線下實體店開展“一穿兩戴三有一提示”規(guī)范試點，實施“互聯網+明廚亮灶”，全面提升網絡訂餐服務食品質量。四是開展監(jiān)督檢查。線上線下協同，開展網絡食品安全“凈網”行動，依法查處無合法資質從事網絡食品經營等違法行為。在此，我們歡迎廣大消費者和媒體對網上訂餐進行監(jiān)督。謝謝。

最后，我介紹一下我市保障第十六屆省運會食品安全，防范食物中毒事件和食源性興奮劑事件的措施。

今年，第十六屆省運會將在我市召開。保障賽會食品安全，防范食物中毒事件和食源性興奮劑事件是一項重要工作，針對于此，我局主要圍繞食材基地選擇和食品安全管理兩項重點專項工作展開。

一是把好食材安全四道關。成立了商務部門為組長，農業(yè)、漁業(yè)、食藥監(jiān)、物價和師院為成員的食材供應基地選擇工作組，通過企業(yè)申報、工作組實地考察，遴選確認供應企業(yè)，把好食材安全的第一道關；再通過監(jiān)管部門駐點監(jiān)管，和食材供應基地簽訂食品安全承諾書落實主體責任、督促企業(yè)開展自檢，把好食材安全二道關；接著我們通過組織抽檢，將合格食材送入運動員接待賓館，把好第三道關；最后一道關由餐飲監(jiān)管人員全程駐點監(jiān)督負責。二是強化監(jiān)管凈化市場。依托食安辦抓手，聯合各職能部門，開展食品安全專項治理和專項整治，特別是加強運動員、教練員可能去的旅游景區(qū)、美食廣場以及入駐酒店周邊的監(jiān)管，切實保障社會層面食品安全。三是集中管控高風險點。由市里統一遴選食源性興奮劑風險高的豬肉、牛肉、羊肉，進行統一配送，集中降低各縣（市、區(qū)）食材安全風險。

主持人  廖南福：

因為時間關系，今天的發(fā)布會就到這里。會后，記者朋友還可以繼續(xù)采訪相關部門負責同志。

尊敬的各位來賓、記者朋友，寧德市食品藥品安全監(jiān)管工作在各界共同努力下，正不斷穩(wěn)步推進。希望各媒體、各位記者朋友，繼續(xù)支持和宣傳寧德在食品藥品安全監(jiān)管方面的進展和成效，為有效提升寧德市食品藥品安全工作助力。

今天的新聞發(fā)布會到此結束，感謝大家！