有一種魚(yú)，是大海的一部分，也是春天的一部分。早前，春天一到，黃海、東海、南海上魚(yú)汛起，一時(shí)大海金黃。春天起汛的魚(yú)，被漁民親切地喚作“春來(lái)”。這個(gè)充滿(mǎn)人間煙火氣的稱(chēng)呼，喚的就是大黃魚(yú)。清代奇書(shū)聶璜的《海錯(cuò)圖》記下了這個(gè)魚(yú)名。

“春來(lái)”，美得不像魚(yú)名。大黃魚(yú)還有一個(gè)美名——黃花魚(yú)，每年四五月間，楝樹(shù)開(kāi)花，黃魚(yú)有汛，美味與春天同至，何其美好。清代汪琬有詩(shī)云：“三吳五月炎蒸初，楝樹(shù)著雨花扶疏。此時(shí)黃魚(yú)最稱(chēng)美，風(fēng)味絕勝長(zhǎng)橋鱸?！?美味黃花，入口入心入文入詩(shī)。宋朝范成大在《四時(shí)田園雜興》中也對(duì)黃花魚(yú)心向往之， “柳風(fēng)吹絮河豚上，楝子開(kāi)花石首來(lái)”。

與大黃魚(yú)，春來(lái)、黃花之名有點(diǎn)家常，另一個(gè)名字就明顯霸氣——石首魚(yú)。大黃魚(yú)頭部有兩個(gè)耳石，大名“石首魚(yú)”，算是名正言順。石可入藥，專(zhuān)治腎結(jié)石，以石攻石神乎其神。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》里細(xì)細(xì)描述漁汛中的大黃魚(yú)：“石首魚(yú)，每歲四月，來(lái)自海洋，綿亙數(shù)里，其鳴如雷……”他說(shuō)大黃魚(yú)味甘、性溫，主明目、安心神，益氣、健胃，看來(lái)美味黃魚(yú)亦是人間一藥。

大黃魚(yú)頗喜“唱歌”，興起時(shí)飆的都是高音。最被人熟悉的名稱(chēng)是黃瓜魚(yú)，就是因?yàn)樗鼈兂扇航Y(jié)隊(duì)時(shí)“呱呱”之聲，聲震如雷。據(jù)說(shuō)，一只石首魚(yú)在“動(dòng)情”時(shí)發(fā)出的聲音，可達(dá)170多分貝，群魚(yú)狂歡，這般動(dòng)靜，就是在海里開(kāi)搖滾音樂(lè)會(huì)的架勢(shì)。在一個(gè)產(chǎn)卵高峰日內(nèi)，有些海灣會(huì)聚集100多萬(wàn)只黃瓜魚(yú)，集體飆“歌”，飆的還是“情歌”，蔚為壯觀(guān)。

大黃魚(yú)是我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊）之一，有“國(guó)魚(yú)”之稱(chēng)。盛產(chǎn)黃瓜魚(yú)的年代，它是沿海漁民日常食用之魚(yú)，魚(yú)汛時(shí)可以吃魚(yú)如吃飯。霞浦民諺就有“官井洋，半年糧”之說(shuō)，這糧不是糧食，說(shuō)的就是大黃魚(yú)，如此這般大黃魚(yú)又被親切地叫做“家魚(yú)”。

長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)大黃魚(yú)有著某種執(zhí)著的偏愛(ài)，愛(ài)到要專(zhuān)門(mén)為它造一個(gè)漢字，據(jù)說(shuō)“鲞”[xiǎng]字就是為大黃魚(yú)量身訂造的。咸水腌魚(yú)，曬干后美味依然謂之“鲞”。早在吳越期間就有這個(gè)字，美下是魚(yú)為“鲞”，這人間至味得多美，才配得上有個(gè)專(zhuān)屬的字。關(guān)于黃魚(yú)鲞，浙江、福建東南沿海一帶有個(gè)習(xí)俗，新晉女婿去見(jiàn)丈母娘，必須帶上魚(yú)鲞中顏值最高、味道最美的黃魚(yú)鲞，故黃魚(yú)鲞又被稱(chēng)為“郎君鲞”。而在霞浦一帶，舊俗訂婚禮上必備一對(duì)黃花魚(yú)，意為嫁娶的都是“黃花閨女”。

閩東官井洋是為數(shù)不多的天然大黃魚(yú)回游產(chǎn)卵地，盛產(chǎn)黃瓜魚(yú)的時(shí)節(jié)，漁民們好比過(guò)節(jié)。清代霞浦竹江人張曲樓《官井捕魚(yú)說(shuō)》一文描述了魚(yú)豐人樂(lè)的盛況：“及到官井，先寄碇仙人瓦待潮，早后放縑，靡不鼓勇?tīng)?zhēng)先。櫓聲四起，當(dāng)瓜魚(yú)中水，數(shù)千艘洶洶飛槳，浪花交舞，瓜聲、櫓聲、人聲、濤聲，渺繞雜沓，奔騰澎湃，萬(wàn)艘穿織，海為震動(dòng)。日影銜山，燈光燦爛，若萬(wàn)點(diǎn)流星，浮光水上，月輪滿(mǎn)天，魚(yú)幟飄揚(yáng)，若萬(wàn)軍旌旄，耀影云中?！比绱藙倬?，是自然的饋贈(zèng)大海的恩賜。一條來(lái)自大海的魚(yú)，給了人間無(wú)數(shù)好，只是人們并沒(méi)有以好還好。上個(gè)世紀(jì)七八十年代人類(lèi)滅絕性捕撈，導(dǎo)致大黃魚(yú)“歌聲喑啞”，幾至絕跡。大海的金黃在某個(gè)春天戛然而止，“春來(lái)”不再來(lái)，“黃花”也落盡。

如今經(jīng)過(guò)30多年的人工科學(xué)養(yǎng)殖，大黃魚(yú)重回世人的視野與餐桌，似乎“春去春又來(lái)”，但只有大海知道，有些金黃，再也不會(huì)回來(lái)。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)

文字：劉翠嬋

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺