作為六大茶類之一白茶的發(fā)源地，福鼎孕育出福鼎大白茶、大毫茶等國(guó)家級(jí)茶樹良種及眾多群體種，同時(shí)還保留著茶樹自然授粉結(jié)籽（也被稱為“群體種”）的繁育方式和以“茶-林-草”間作套種為核心的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，內(nèi)含豐富的生態(tài)種植、可持續(xù)水土資源管理知識(shí)與技術(shù)，在水源涵養(yǎng)、氣候調(diào)節(jié)、養(yǎng)分循環(huán)和水土保持等方面發(fā)揮了重要價(jià)值。福鼎白茶制作技藝作為聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)白茶類唯一代表，是六大茶類中唯一以不炒不揉、自然萎凋和干燥的方式加工。該農(nóng)遺系統(tǒng)已有1400多年歷史，涉及遺產(chǎn)地近70%人口的人民生計(jì)，是當(dāng)?shù)刈钪匾拿裆a(chǎn)業(yè)，至今仍保留著白茶祭祀節(jié)慶文化、茶禮、茶俗、茶詩(shī)、茶歌等豐富多彩的文化形式，福鼎白茶文化系統(tǒng)極具農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)特色。

福鼎白茶制作技藝

福鼎白茶文化系統(tǒng)豐富了世界茶葉種類和茶樹繁育方式；遺產(chǎn)地人民發(fā)現(xiàn)了福鼎白茶茶樹品種，至今仍保留有福鼎白茶母樹，建立茶樹種質(zhì)資源庫(kù)和“福鼎大白茶品種保護(hù)區(qū)”“老茶樹群落核心保護(hù)區(qū)”，豐富了世界茶樹基因庫(kù)；茶樹的生態(tài)種植管理模式以及當(dāng)?shù)剡z產(chǎn)地人民長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)農(nóng)遺守護(hù)的自覺和實(shí)踐，對(duì)全球山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)具有示范作用，為重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承提供借鑒。

福鼎白茶母樹

 “這次福鼎白茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對(duì)我們福鼎白茶產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展起到積極促進(jìn)作用，尤其對(duì)于福鼎白茶品牌在國(guó)際是極大的躍升，也是對(duì)我們福鼎白茶秉承了千年的傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧的高度認(rèn)可。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧表示，“福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，從一產(chǎn)的生態(tài)種植管理，到二產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)過程，到三產(chǎn)商貿(mào)業(yè)的繁榮發(fā)展，尤其是在茶、文、體、旅全面融合發(fā)展和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興上，向世界提供我們福鼎的經(jīng)驗(yàn)做法。”