茶道與道茶

茶道與道茶，兩者有內(nèi)在的關(guān)聯(lián)卻是不同的概念。

茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，更是一種茶文化的呈現(xiàn)形態(tài)。

茶道文化起源于中國(guó)，南宋時(shí)期傳入日本，并在日本衍生出獨(dú)具特色的日本茶道。我曾到訪建甌市東峰鎮(zhèn)裴橋村，山上留存著“北苑御焙遺址”，該遺址已被列入全國(guó)第六批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。據(jù)介紹，此遺址得益于20世紀(jì)80年代文物普查而被發(fā)現(xiàn)。1995年元月，由日本茶道專家、原東京博物館副館長(zhǎng)林屋晴三先生一行慕名前來(lái)考察，面對(duì)“北苑茶事”石刻（鑿字巖），他們不禁欣喜若狂，甚至喜極而泣，下跪膜拜。隨后，林屋晴三先生捐資200萬(wàn)日元，建亭予以保護(hù)。日本友人之所以如此，是因?yàn)樗麄冊(cè)谶@里找到了日本茶道的源頭，宋代點(diǎn)茶東傳日韓，深刻影響了日本抹茶道和韓國(guó)茶禮。

不過(guò)，中國(guó)茶道與日本茶道還是有差異的。中國(guó)茶道站在養(yǎng)生角度上看待喝茶，而日本茶道側(cè)重講究喝茶的方法。

相較于茶道，道茶對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)則相對(duì)陌生。所謂道茶，簡(jiǎn)單來(lái)講，指的就是道家茶。我對(duì)道茶的認(rèn)識(shí)，得益于前不久前往福建省柘榮縣的一次經(jīng)歷，以及結(jié)識(shí)的一位“高人”。

愛茶之人都知曉“白茶之雅，盡在柘榮”。這片被北緯27度黃金產(chǎn)茶線穿過(guò)的土地，孕育出“銀針披毫、牡丹綻雪”的茶中珍品，以“芽秀茸厚色如銀，香幽味爽甘如飴”的“柘榮白•高山韻”而馳名。

柘榮不僅盛產(chǎn)高山白茶，還擁有馬仙信俗。馬仙是福建省三大女神之一，最初以孝德楷模的形象受民眾頂禮膜拜，逐漸演變成為民眾祛病化厄、禳災(zāi)御患、保佑平安的地方保護(hù)神，其影響波及閩、浙、贛、粵和臺(tái)、港、澳及東南亞等地。馬仙信俗蘊(yùn)含的忠孝、慈愛、安康等內(nèi)涵，與當(dāng)今的社會(huì)主義核心價(jià)值觀相契合，因此被尊崇為中華平安女神。

此次柘榮之行，我有幸結(jié)識(shí)了袁崇陽(yáng)道長(zhǎng)，他身兼國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目（馬仙信俗）和省級(jí)非遺項(xiàng)目（柘榮白茶制作技藝）傳承人。常言道，擇一事，終一生。一個(gè)人一生做好一件事已屬不易，而他一生致力于兩件事：做活一位仙（國(guó)家級(jí)非遺），做好一杯茶（省級(jí)非遺）。

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和品飲茶的國(guó)家，“道家者流，蓋出于史官。”（《漢書藝文志》）“道為宇宙之本，自然無(wú)為是宗。”是先秦諸子百家之一。道家思想孕育了中國(guó)本土宗教道教。袁崇陽(yáng)作為國(guó)家級(jí)非遺、省級(jí)非遺以及道家炭焙老白茶第六代傳承人，多年來(lái)始終秉持“以道心做慢茶，以好茶弘道利生”的品牌宗旨，依照道家古法，一年僅采摘一季古齡茶樹頭春葉，并采用傳承百年的非遺道家炭焙技藝制茶、存茶，相繼開發(fā)出“人、地、天、道、元”五大系列產(chǎn)品，賦予其“人能常清靜，天地悉皆歸”（老子語(yǔ)）的境界。

在與袁道長(zhǎng)交談中，我愈加感覺到，做好一杯茶，關(guān)鍵在于對(duì)茶要有獨(dú)到且深刻地認(rèn)識(shí)。尤其他對(duì)茶道與道茶的論述，十分精彩，在此分享大家。

“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏。”“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”最初，茶被稱作“荼”。開元二十三年（735年），唐玄宗頒布《開元文字音義》，并御筆作序，將“荼”去掉了一筆，改為“茶”。《皇帝外經(jīng)》云：“茶”之草字二十，人者八也，廿八日月星宿乃天，木之八方為地，天地陰陽(yáng)之謂道，人于草木間尋求道，逆讀為道茶，順讀為茶道。自此之后，所有茶字意義的“荼”字均改為“茶”字。陸羽的《茶經(jīng)》成為中國(guó)茶文化的奠基性著作，被譽(yù)為茶道“圣經(jīng)”。盧仝的七碗茶歌便是引領(lǐng)唐代道茶風(fēng)尚的典范。

經(jīng)指點(diǎn)，我恍然大悟，“茶壽”（108歲）不正是從一個(gè)“茶”字的字形拆解與文化隱喻相結(jié)合而來(lái)的嗎？難怪早在10多年前，柘榮就被評(píng)為福建省第一個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，迄今百歲以上的老人多達(dá)17位。長(zhǎng)壽的因素眾多，這與飲茶，在飲茶中融入道家養(yǎng)生觀念不無(wú)關(guān)系。

道茶的淵源，還可追溯到漢代道家醫(yī)學(xué)對(duì)茶的藥性研究。茶最初作為藥用，在另一位道家圣人的相關(guān)記載中也可尋得蹤跡。東漢時(shí)期，名醫(yī)華佗，藥用荼需標(biāo)準(zhǔn)三寸，有針、有葉、有梗，以確保其完整性，其中葉為陽(yáng)，梗為陰，陰陽(yáng)初生，針為生，故而以三寸為一采。據(jù)福建史志記載，馬仙在成仙之前，曾用當(dāng)?shù)乩习撞韬椭胁菟幗Y(jié)合救治當(dāng)?shù)睾芏啻迕?。由此可見，道茶具有茶療功效，還包含了道家文化的精神與藝術(shù)的兩個(gè)部分：以陰陽(yáng)五行、太極功法來(lái)制茶是道茶的藝術(shù)體現(xiàn)，而道法自然、象外之象、味外之味則是道茶的精神所在。只有形神具備，達(dá)到“儉清和靜”，才是道茶的至高境界。

飲茶之道、飲茶修道，飲茶得道。佛教于東漢明帝年間傳入中國(guó)，禪茶出現(xiàn)后，在制作方法與呈現(xiàn)方式吸收融合了道茶的內(nèi)涵。無(wú)論道茶還是禪茶，皆歸結(jié)于茶道（茶文化）。中國(guó)茶道有機(jī)結(jié)合融入了儒家的禮儀，佛家的禪定般若的頓悟以及道家的羽化修煉，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。