寧德網(wǎng)消息（寧德晚報(bào)記者 藍(lán)青 /整理）上期，我們和大家聊了咱們閩東那些只出現(xiàn)在中秋節(jié)的特色食物，除了這些中秋節(jié)“特供”，在舊時(shí)傳統(tǒng)中，還有些食物雖然平時(shí)也可吃到，不過(guò)中秋節(jié)，它們也是必不可少的。

中秋節(jié)米糕必不可少

舊時(shí)在閩東，中秋節(jié)還有一樣“標(biāo)配”——米糕。米糕在各縣市的叫法、做法都略有不同，但大抵都是將大米磨成漿蒸熟后切片而食。

以福鼎的為代表，中秋節(jié)所吃的米糕叫水粿，又稱(chēng)九層粿，是用石磨將大米磨成漿，然后再在老竹制作的蒸籠里鋪上一張白紗布，將磨出來(lái)的細(xì)膩、油滑的米漿輕輕淋在紗布上，再大火蒸熟，待晾涼后就可切開(kāi)蘸著糖吃，還可以把水粿切片后放進(jìn)鍋里煎至金黃，表皮香脆，內(nèi)里順滑，口感極好。

除了水粿，福鼎人在中秋還要吃芋頭，或是芋頭做成的芋蛋粿。除了自己吃，如果女兒出嫁了，父母還會(huì)給已出嫁的女兒送去中秋粿等禮物，女兒收下中秋粿則會(huì)切成一塊塊，分給鄰居與親戚朋友。

壽寧過(guò)節(jié)要吃鮮魚(yú) 屏南毛豆是節(jié)日“標(biāo)配”

在馮夢(mèng)龍所編寫(xiě)的《壽寧待志》中提到，當(dāng)時(shí)壽寧過(guò)中秋時(shí)，鮮魚(yú)是必備之物，因此這一天無(wú)論貧富，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)上一條鮮魚(yú)過(guò)節(jié)。

而在屏南，舊時(shí)中秋必不可少的則是毛豆。毛豆也稱(chēng)豆莢，屏南縣志中提到，“（中秋）節(jié)前四五天根據(jù)財(cái)力采購(gòu)月餅，女婿應(yīng)向丈母娘獻(xiàn)厚禮。晚上合家吃月餅、豆莢，歡聚賞月。”